Notre Santé et Chocolat Noir
Si vous avez rêvé d’ingérer du chocolat chaque jour, vous avez maintenant une excuse – ou huit.
La recherche scientifique a prouvé que le chocolat noir – désolé, le chocolat au lait et le chocolat blanc ne comptent pas – est riche en antioxydants et plein de vitamines, faisant de cette offre douce-amère un favori des superaliments.
Le chocolat noir contient des phytonutriments appelés flavonoïdes, qui plantent des composés chimiques qui agissent comme antioxydants et peuvent jouer un rôle dans la plupart des préventions du cancer et de la santé cardiaque, selon une étude publiée en 2016 dans le Journal of Nutritional Science.
La plante de cacao dont est dérivé le chocolat contient également un composé appelé théobromine, qui, selon Toby Amidor, RD, créateur de livres de cuisine et spécialiste des vitamines pour Food Network, peut également aider à réduire l’irritation et probablement à réduire la tension artérielle.
« Le cacao est plein de plusieurs antioxydants – bien plus que le thé vert ou le vin rouge », dit-elle. « Plus vous foncez, plus vous obtiendrez d’antioxydants, cependant, il doit y avoir une stabilité entre l’ingestion de chocolat noir au goût agréable et l’obtention des avantages de la forme physique. »
Votre pari de première classe est de choisir une barre avec 70% de cacao ou mieux, en phase avec le Harvard T.H. École Chan de santé publique; les barres avec des probabilités réduites de cacao contiennent plus de sucre et de graisses nocives. Et même si le meilleur chocolat noir est un désir plus élevé que le chocolat au lait, c’est toujours du chocolat, ce qui signifie qu’il est riche en énergie et en graisses saturées.
gras saturé
Pour éviter la prise de poids, Amidor recommande de ne pas consommer plus de 1 once (oz) de chocolat noir au fil de la journée. Maintenant, jetez un œil à quelques avantages que cette offre offre.
- Le chocolat noir peut aider à prévenir les maladies cardiaques et à réduire le risque d’AVC
L’un des avantages les plus importants que les chercheurs vantent est la fonction que le chocolat noir peut également jouer dans l’amélioration de la santé cardiaque. Une évaluation systématique et une méta-évaluation publiée en juillet 2020 dans le European Journal of Preventive Cardiology ont révélé que l’ingestion de chocolat une fois par semaine était associée à une réduction de 8 % du risque d’obstruction des artères. Une autre étude massive, publiée en mai 2021 dans The American Journal of Clinical Nutrition, a analysé les faits de plus de 188 000 anciens combattants et a conclu que l’ingestion fréquente d’environ 1 once de chocolat était associée à une diminution du risque de maladie coronarienne.
La recherche indique que ce sont les flavonoïdes du chocolat noir qui maintiennent la santé cardiaque. Ces composés chimiques aident à produire de l’oxyde nitrique, ce qui entraîne le relâchement des vaisseaux sanguins et la diminution de la tension artérielle, selon une étude publiée en mars 2017 dans l’American Journal of Physiology : Cell Physiology.
Parce que beaucoup de recherches sont observationnelles, les résultats pourraient être faussés par des êtres humains sous-déclarant leur consommation de chocolat. La recherche est également limitée dans la mesure où elle ne peut pas à la fois établir un objectif et un impact.
Une méta-évaluation publiée en juillet 2017 dans Nutriments, cependant, a déclaré qu’il y avait une marge pour les erreurs et a néanmoins trouvé que le chocolat était peut-être utile pour réduire le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2.
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- La friandise peut améliorer la cognition, prévenir la perte de mémoire et stimuler votre humeur
Non, ce n’est plus votre imagination – la recherche montre que manger du chocolat noir avec des probabilités élevées de cacao, qui incluent 70%, peut également être bénéfique pour votre esprit.
Il existe des études indiquant que le chocolat stimule le passe-temps neuronal dans les régions de l’esprit liées au plaisir et à la récompense, ce qui, à son tour, diminue la tension et améliore votre humeur, déclare Joy Dubost, Ph.D., RD, scientifique en alimentation, diététicienne et propriétaire. de Dubost Food and Nutrition Solutions à Arlington, en Virginie.
Plusieurs recherches ont commencé à éclaircir la façon dont le chocolat peut affecter l’esprit. Les recherches proposées sur l’assemblée de biologie expérimentale de 2018 ont montré que l’ingestion de quarante-huit grammes (g) – un peu plus de 1,5 oz – de chocolat naturel à 70% de cacao a élargi la neuroplasticité, la capacité de l’esprit à façonner de nouvelles connexions synaptiques, ce qui peut avoir des avantages résultats sur la réminiscence, la cognition et l’humeur.
Fève de cacao
De plus, une étude publiée en avril 2018 dans The FASEB Journal a révélé que la mémoire et la maîtrise pourraient être plus appropriées grâce à la consommation de chocolat, car les flavonoïdes – les composés végétaux efficaces dans les fèves de cacao – ont tendance à s’accumuler dans les régions de l’esprit responsables de ses fonctions. . Une étude publiée dans Depression & Anxiety en juillet 2019 a même établi un lien entre la consommation de chocolat noir et une diminution du risque de dépression scientifique.
Bien que toutes ces découvertes puissent être passionnantes (en particulier dans votre dent de sucrerie), il convient de noter que des recherches avec de grandes tailles de motifs doivent être menées, et des études similaires sont importantes pour analyser les mécanismes impliqués. Donc, avant de manquer et de faire le plein de barres de chocolat, gardez cela à l’esprit. De plus, la recherche maximale a utilisé de bien meilleures portions de chocolat que la dose quotidienne approuvée (1,5 onces maximum).
- Le chocolat noir pourrait améliorer la glycémie et réduire le risque de développer un diabète
Manger du chocolat tous les jours ne ressemble pas à la meilleure façon de vous sauver du diabète, mais la recherche a prouvé que des quantités saines de chocolat noir riche en cacao devraient vraiment améliorer la façon dont le corps métabolise le glucose lorsqu’il est consommé dans le cadre d’une alimentation saine. régime. La résistance à l’insuline est à l’origine d’une glycémie excessive (sucre) et est la marque du diabète de type 2, selon un éditorial publié en mars 2019 via StatPearls.
chocolat noir
Dans une étude publiée en octobre 2017 dans le Journal of Community and Hospital Internal Medicine Perspectives, les flavonoïdes contenus dans le chocolat noir ont été trouvés pour réduire la tension oxydative, qui, selon les scientifiques, est la principale raison de la résistance à l’insuline. En améliorant la sensibilité de votre corps à l’insuline, la résistance est diminuée et, à son tour, le risque de maladies comme le diabète diminue.
Une autre étude, publiée en janvier 2017 dans le magazine Appetite, a confirmé que les personnes qui ne se nourrissaient pas souvent de chocolat avaient près de deux fois plus de risques de développer un diabète dans 5 ans, par rapport aux personnes qui se livraient au moins au chocolat noir dès le début. au fur et à mesure de la semaine.
Bien que les chercheurs s’accordent à dire que le chocolat noir possède de nombreux avantages pour la forme physique, une étude similaire est nécessaire pour déterminer s’il existe un lien entre l’objectif et l’impact entre la consommation de chocolat et les risques de diabète.
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- Le chocolat est bon pour votre intestin et peut aider à perdre du poids
Manger du chocolat tous les jours ressemble peut-être à la dernière façon de perdre du poids, mais des études indiquent que le chocolat noir peut également jouer un rôle dans le contrôle de l’appétit, ce qui devrait à son tour aider à perdre du poids.
Le neuroscientifique Will Clower, Ph.D., a écrit un ee-book sur la préoccupation appelée Eat Chocolate, Lose Weight, qui décrit comment l’ingestion d’un morceau de chocolat noir avant ou après la nourriture déclenche des hormones qui signalent à l’esprit que vous ‘re complet. Bien sûr, ingérer plus que la quantité recommandée au fil de la journée peut contrecarrer toute perte de poids potentielle, et ingérer du chocolat noir ne contrecarrera plus les résultats d’un régime alimentaire dangereux habituel.
Des études antérieures ont montré que dans la digestion, le chocolat se comporte comme un prébiotique (qui ne doit plus être chargé de probiotiques), une forme de fibre qui favorise l’augmentation des micro-organismes utiles dans l’intestin. Plus il y a de « bons » microbes dans votre système, plus votre corps est capable d’absorber des vitamines, en plus d’aider à un métabolisme sain, conformément au Harvard T.H. École Chan de santé publique.
Une étude publiée en juin 2021 dans le Journal de la Fédération des sociétés américaines de biologie expérimentale a révélé que même le chocolat au lait devrait contribuer à la perte de poids en stimulant le métabolisme et en réduisant l’appétit.
Cependant, l’institution du joueur est devenue petite (seulement 19 femmes), ce qui signifie que des études similaires sont nécessaires pour corroborer ses affirmations. Et il est essentiel d’être conscient que le chocolat, en particulier le chocolat au lait, est riche en énergie et doit donc être consommé avec modération – en ingérer plus ne vous avantagera pas davantage.
- Il combat les radicaux libres et peut jouer un rôle dans la prévention du cancer
La preuve que le chocolat noir possède des résidences qui pourraient aider à prévenir les formes positives de la plupart des cancers est restreinte mais croissante. Les antioxydants protègent nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, qui pourraient être des molécules d’oxygène volatiles responsables du vieillissement et de la maladie, selon des études précédentes.
« Lorsque vous avez trop de radicaux libres sur votre corps, ils commencent à attaquer vos cellules, ce qui peut entraîner, avec le temps, une irritation de faible intensité et quelques maladies – la plupart des cancers, les maladies coronariennes et la maladie d’Alzheimer« , dit le Dr DuBost.
Selon l’American Cancer Society, l’ingestion d’un régime alimentaire riche en flavonoïdes, dont le chocolat est complet, peut vous aider à éviter les dommages moléculaires qui sont souvent le précurseur de nombreux cancers.
Des études antérieures ont trouvé que des différents flavonoïdes dans le chocolat, l’un connu sous le nom d’épicatéchine est considéré comme responsable de ses propriétés les plus anticancéreuses. Le chocolat a également tendance à être une grande source de magnésium, selon les faits de l’USDA, et une étude publiée en janvier 2022 dans le magazine Cell a révélé que les cellules immunitaires du corps peuvent cibler des cellules particulières ou enflammées plus facilement dans un environnement riche en magnésium.
Pourtant, le maximum d’études est limité par l’utilisation d’animaux simples ou de cultures moléculaires, et la quantité de chocolat nécessaire pour produire un effet préventif contre les cancers est bien meilleure que la dose quotidienne recommandée pour l’homme.
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